1 グロエオバクター(愛知県) [US] ：2023/02/18(土) 15:26:01.71ID:THosu6Kg0●

名古屋人が家で食べるのは｢うどん｣だった…深刻な｢きしめん離れ｣が進んでいる本当の理由


（前略）

■きしめん離れの最大の理由

不人気のせいで、店もきしめんを売る意欲をなくしていきます。

最大の理由は、手間がかかること。薄くてしなやか、でもコシのあるきしめんを打つには熟練の技が必要。

きしめんはうどん店にとっては独立したメニューというよりうどんやそばと並ぶ麺の選択肢のため、手間がかかるからといって割増料金は取りにくく、店にとって割が合わないものとなります。

また、もともと名古屋は観光都市ではないため、近所の常連がお客の大半である町のうどん店には、きしめん目当ての観光客が来ることもほとんどありませんでした。

■苦労の割に儲けが少ない

加えて、きしめんと並ぶご当地麺に味噌煮込みうどんがあり、こちらの方が麺打ちが容易で、なおかつ価格も高く設定しやすいため、店としてはどうしても味噌煮込みを優先することになります。

ちなみに名古屋市中心部のうどん店の平均単価はきしめん574円、味噌煮込みうどん882円（名古屋市東区の東麺類組合調べ、2021年10月）。

手間暇をかけた一杯が500円そこそこでは、積極的に売る気になれない店の気持ちも分かります。稀に同じ具がのったメニューでも「きしめんは＋50円」とうどんに追加料金を上乗せする店もあり、これは労力・技術力を価格に反映させた誠実な姿勢といえますが、その価値がなかなかお客には伝わらないのもまた実情です。

これらの理由から、店も積極的にきしめんをアピールしなくなり、地元の人ほどきしめんを食べない、食べないから真の魅力も知らない、という悪循環が続いていたのです。




2 ヴィクティヴァリス(ジパング) [US] ：2023/02/18(土) 15:26:57.68ID:zl3ne1WM0
名古屋駅ホームから消える日が来るのか

3 ニトロスピラ(東京都) [US] ：2023/02/18(土) 15:27:06.64ID:vQ9YRAtY0
豚汁のきしめん美味しいよなー

4 グロエオバクター(愛知県) [US] ：2023/02/18(土) 15:27:18.09ID:THosu6Kg0
確かにきしめん屋は名駅くらいしか見かけないな

5 ナウティリア(神奈川県) [US] ：2023/02/18(土) 15:28:01.62ID:utpecT3L0
名古屋駅新幹線ホームの棊子麺美味いのに

6 メチロフィルス(神奈川県) [US] ：2023/02/18(土) 15:28:04.96ID:2Na3MGdy0
味噌ばっかり推すからだよ

7 ミクロコックス(神奈川県) [EG] ：2023/02/18(土) 15:28:43.73ID:tA7VwNLD0
新幹線のホームで食べる物だろ

8 オセアノスピリルム(東京都) [ﾆﾀﾞ] ：2023/02/18(土) 15:29:08.52ID:p9bOBTpm0
でも自民党は壺とは離れません

9 ネンジュモ(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ] ：2023/02/18(土) 15:29:29.65ID:nZ/vClnz0
山盛りのかつおぶし

10 スフィンゴバクテリウム(北海道) [US] ：2023/02/18(土) 15:30:12.62ID:7ldCnvmJ0
名古屋って美味いもんあるの？

18 ネンジュモ(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ] ：2023/02/18(土) 15:33:38.54ID:nZ/vClnz0
>>10
焼きとり

23 ミクロコックス(神奈川県) [EG] ：2023/02/18(土) 15:35:20.32ID:tA7VwNLD0
>>10
ひつまぶし　手羽先　きしめんはうまい

小倉トースト　スガキヤ　ういろう　値段なりに

みそカツ　みそ煮込み　こいつらはダメだ

25 カルディオバクテリウム(ジパング) [US] ：2023/02/18(土) 15:36:16.20ID:Ekkjs0Yb0
>>23
観光客やビジネス客からの需要で変動しやすいよな

11 ロドシクルス(愛知県) [FR] ：2023/02/18(土) 15:30:14.22ID:HjvmEseg0
もともとそんなに食わんよ
と言うかきしめんをどこで食べたらいいか名古屋人もあまり知らない

12 アクチノポリスポラ(東京都) [DE] ：2023/02/18(土) 15:30:14.24ID:t/N+zCzC0
ナーサリーライムか(´・ω・)

13 リゾビウム(東京都) [MY] ：2023/02/18(土) 15:32:11.23ID:amA4rM9G0
愛知で美味しいものはオリエンタルマースカレーと汁粉サンドだけ
ほかはマズイ

14 パスツーレラ(東京都) [ﾆﾀﾞ] ：2023/02/18(土) 15:32:19.70ID:3fhNPl/Z0
ダシが中途半端で不味いもんな

15 ミクロコックス(神奈川県) [EG] ：2023/02/18(土) 15:32:20.64ID:tA7VwNLD0
みそ煮込みはすげぇうまそうに見えるけど
二度と食いたくない
麺は生煮えのように固すぎる、スープは濃すぎるし　最悪だった

きしめんは想像通りでうまかった

16 クリシオゲネス(福岡県) [GB] ：2023/02/18(土) 15:32:22.23ID:k43C4yl/0
きしめん、なかなか食感良さそうだけど

17 グリコミセス(愛知県) [JP] ：2023/02/18(土) 15:33:03.53ID:gjCle7ee0
サガミも昔はもっときしめん押してたような気がする

19 ゲマティモナス(東京都) [FR] ：2023/02/18(土) 15:33:43.89ID:a8MXbGrh0
タモリって、神通力あるんやろな

20 レジオネラ(兵庫県) [ID] ：2023/02/18(土) 15:34:29.34ID:mheqT4940
きしめん美味しいやん
ゴリゴリの讃岐うどんよりよっぽど好きだわ

24 カルディオバクテリウム(ジパング) [US] ：2023/02/18(土) 15:35:24.68ID:Ekkjs0Yb0
>>20
うどん県での需要は変動が少ない

21 カルディオバクテリウム(ジパング) [US] ：2023/02/18(土) 15:34:31.08ID:Ekkjs0Yb0
三井系と住友系の企業との取引停止が増えると
名古屋のきしめん需要が減少するんだよ

22 イグナヴィバクテリウム(茸) [JP] ：2023/02/18(土) 15:35:01.90ID:u6NLCb3Y0
きしめんってもともと三河のものだしな。

26 キネオスポリア(兵庫県) [EU] ：2023/02/18(土) 15:36:23.62ID:Dp3K/Bvl0
きしめええええん

27 グリコミセス(茸) [BR] ：2023/02/18(土) 15:37:33.90ID:8yvhaYBW0
まずい食い物しかないからな
きしめん、味噌煮込みうどん、あんかけパスタ

28 アシドバクテリウム(光) [ZA] ：2023/02/18(土) 15:37:42.26ID:7JJdt3YP0
マジか？
きしめんでら食うんだが

29 ロドスピリルム(神奈川県) [ﾆﾀﾞ] ：2023/02/18(土) 15:38:20.99ID:vdxuXBDP0
要はうどんに比べて50円増しだから需要ないというだけでは

30 レンティスファエラ(ジパング) [FR] ：2023/02/18(土) 15:39:00.30ID:+yGc3e1D0
全国的にチェーン店が展開してないって事はうまくないし需要がないって事だよ

31 キサントモナス(ジパング) [UA] ：2023/02/18(土) 15:39:25.61ID:P3iCRcQ70
もともと食わないな
名古屋でも讃岐うどんのほうが人気だろ

32 コルディイモナス(山形県) [ﾆﾀﾞ] ：2023/02/18(土) 15:39:33.08ID:bVTZPN/X0
お前ら、抵抗の色を覚えるのに黄色はきしめん「黄4めん」って覚えたよな。

お茶一杯とか。

38 スネアチエラ(茸) [US] ：2023/02/18(土) 15:43:34.46ID:NX+JtmzU0
>>32
灰8てハイヤーは覚えてる

33 スフィンゴモナス(兵庫県) [US] ：2023/02/18(土) 15:39:45.67ID:+Gs0Y/9G0
カルボナーラにしたらええやん

34 エントモプラズマ(茸) [IT] ：2023/02/18(土) 15:41:20.54ID:a73L6/DP0
確かに名古屋できしめん食べるのは新幹線ホームのあの店だけだよな　街中に出て食おうとは思わない　てかうどん屋のメニューにきしめんがある事すら知らなかったわ

35 シントロフォバクター(岩手県) [SE] ：2023/02/18(土) 15:41:44.49ID:JarMv6Ul0
子供の頃なぜか大好物だった。

36 エントモプラズマ(茸) [US] ：2023/02/18(土) 15:42:27.27ID:eiClKWZ/0
どんどん庵でよく食べるが？

37 テルモデスルフォバクテリウム(愛知県) [CA] ：2023/02/18(土) 15:42:41.73ID:wpc1FUqN0
きしめん好きだけど、きしめん食べられるお店がない
うどんはうんざりする程見るけど、きしめんって店あるか？

39 シネルギステス(茸) [CN] ：2023/02/18(土) 15:43:37.21ID:sDnFPSnh0
まるがめに助けてもらったら復活するんでは？

40 クロマチウム(石川県) [FI] ：2023/02/18(土) 15:44:12.99ID:z9OvkFDb0
金沢のスーパーでもたまに名城食品のきしめんか売ってるわ。

41 ビブリオ(神奈川県) [US] ：2023/02/18(土) 15:44:37.73ID:moqg+LRM0
撤退が進めば希少性から観光客相手に+100円～+200円で売れるようになる
そうすれば元が取れるようになるだろ

42 ストレプトスポランギウム(ジパング) [CN] ：2023/02/18(土) 15:45:01.29ID:eQU+O5os0
きしめんの土産なら山田麺業の半生麺が一番だな
名駅コンコースの中程に店があって出張の度に買って帰る
ちなみに味噌味よりも醤油味の方が美味い
茹でた醤油味きしめんに湯がいた牛肉とほうれん草を入れて食べるのが最高
鰹節は入れなくていい

43 アシドバクテリウム(東京都) [GB] ：2023/02/18(土) 15:46:02.89ID:4J/SepTz0
もともとそんなに家じゃきしめん食わんよ。
売ってなかったし。

44 ヒドロゲノフィルス(東京都) [EU] ：2023/02/18(土) 15:46:03.59ID:aM/H2BCc0
ほうとうさんも控えてるし

45 スフィンゴバクテリウム(奈良県) [US] ：2023/02/18(土) 15:46:29.08ID:cAAmPBxq0
讃岐うどんや大阪うどんの方が遥かに美味いのは昔からわかっていたはずだろ
気づくのおせーわ

46 アシドチオバチルス(岡山県) [EU] ：2023/02/18(土) 15:46:45.32ID:j91uevrL0
きしめんとほうとうの違いがわからない

48 メチロフィルス(神奈川県) [US] ：2023/02/18(土) 15:47:51.39ID:2Na3MGdy0
>>46
きしめんはゆでてからダシをかける
ほうとうは生めんを煮込む

47 テルモトガ(群馬県) [US] ：2023/02/18(土) 15:47:27.69ID:/pxxr7w50
名古屋駅のホームで食べたけど別にうまくもなかったな

49 スフィンゴバクテリウム(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ] ：2023/02/18(土) 15:48:57.38ID:eIQZr6sc0
トヨタ系の社食に夏場は
ころうどんところきしめんあったけどやっぱりうどんみたいに
ツルツル入らないから食べづらいんだよな地元の人に聞いたら太いからお得だからいいって言ってたけどな

50 グロエオバクター(愛知県) [US] ：2023/02/18(土) 15:49:19.12ID:THosu6Kg0
たまーに伊勢うどんが食べたくなるね
あのブヨブヨが良い



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